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中国饭店业经历了哪几个阶段及各阶段特点?
接待型经营、经验型管理阶段：五十年代至党的十一届三中全会前的二十多年间，我国的饭店作为对外交往的一条重要渠道，属于民间外交范畴，没有独立的经济地位。
餐饮业发展的5个阶段 我总结了餐饮行业发展的几个阶段： 餐饮的0时代： 主要以解决温饱为主，开餐饮店只要能做到便宜实惠、量大，就能生意火爆。
商业饭店时期（ 19 世纪末一 20 世纪 50 年代） 商业饭店时期，是世界各国饭店最为活跃的时代.是饭店业发展的重要阶段，它使饭店业最终成为以一般平民为服务对象的产业，它从各个方面莫定了现代饭店业的基础。
中国旅游餐饮服务行业现状
行业下游发展现状： 旅***业：旅游总人数恢复增长 2021年国内疫情有所好转，旅游业逐步开放。旅游经济处于复苏期，游客消费心理仍然偏于谨慎，但是与2020年同期相比，已经开始趋于积极。
年全年国内旅游收入04万亿元，比上年减少0.87万亿元，同比下降30.0%。
随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。
下面中国吃网为您介绍中国餐饮业现状与发展前景，及挑战。餐饮业的现状 随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。
餐饮代表性企业经营情况：行业整体毛利率水平较高 关餐饮业务的业绩情况，2022年上半年，海底捞（0686HK）的核心业务营收最高；味千（中国）（0053HK）的毛利水平较高。2021年绝味食品（60351SH）的，门店数量最多。
根据中国公证协会发布的报告，2020年与2019年相比，在疫情期间78%的餐饮企业营收损失高达100%以上，9%的餐饮企业营收损失达到9成以上。由此份报告可以看出疫情，让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入了前所未有的危机。
酒店发展的现状和趋势
1、随着物联网、大数据、云计算、人工智能等技术的日益成熟，以智能终端为载体，通过信息化、数字化高效管理酒店业务成为发展趋势，来解决酒店行业长久以来的同质化严重、入住流程繁复、人力沟通成本巨大等问题。
2、进一步观察五星级酒店的餐饮毛利率水平，在过去五年中，餐饮毛利甚至呈现了逐年下降的趋势。
3、对于酒店从业者而言，我们更需要考虑的是：除了一味的迎合网红趋势，我们还能做些什么？与其他二线城市酒店市场明显不同的是，重庆的主流客群主要集中在城市区域内的酒店，而近郊度假产品的发展还未有较大的规模。
4、总体来说，南宁国际品牌酒店市场的现状是比较活跃的，随着南宁的发展和人们消费水平的提高，这一市场有望保持稳步增长。当然，投资者和经营者应该密切关注市场需求变化，根据市场趋势进行策略调整，以提升竞争力并满足消费者需求。
5、根据国内外酒店的发展动态，中国酒店的未来发展趋势具体可以归纳为十个“化”。即网络化、主题化、亲情化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、绿色化，智能化。
餐饮行业发展现状和前景
餐饮行业达万亿级市场，效益潜力强劲 中国餐饮市场规模从2014年的9万亿增长至2019年的7万亿，年复合增长率达1%。2020年受疫情影响，餐饮市场规模下滑14至0万亿。
中式快餐行业的发展前景 随着经济的发展，中式快餐行业逐渐深受消费者青睐。根据中国餐饮协会发布的报告，中国快餐市场规模已达到5万亿元，并呈现出逐年增长的趋势。
根据中国饭店协会调研数据显示，目前我国餐饮企业对餐饮行业品牌化、供应链发展、数字化智能化、新零售、连锁化、绿色健康发展等关注度较高。前瞻结合行业发展趋势，认为未来我国团餐行业将朝信息化、品牌化、绿色化等方向发展。
多元化与个性化：随着消费者需求的多样化，餐饮业也在不断寻求创新和变化。各种新的餐饮类型如轻食、素食、无麸质餐、低卡路里餐等逐渐兴起，满足了不同人群的特殊饮食需求。
我国餐饮业的发展趋势
1、品牌化和连锁化：随着市场竞争的加剧，餐饮业也在逐渐向品牌化和连锁化发展。一些成功的品牌通过建立自己的品牌形象和口碑，不断扩大市场份额。连锁化经营也可以降低成本，提高效率。
2、餐饮行业发展趋势向好的方向发展，随着人民生活水平的提高，对饮食的要求也越来越高。餐饮业是我国较早开放的行业，国际知名餐饮企业的涌入对经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质等产生了深远影响。
3、国家统计局公布的数据显示，2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长15%，从2154万人增长至2265万人，占总就业比重也从8%上升至0%。2020年，受到疫情影响，餐饮行业遇冷，整体就业人数下滑至1948万人。
4、中式餐饮业主要原料为农产品和农副产品，关联的上***业主要有畜牧业、蔬菜种植业、粮食生产加工业、水产业等种植养殖行业和农副产品加工业。
5、未来我国餐饮行业的发展趋势也很好，主要表现为三大趋势：餐饮店使用的食材、辅材质量安全问题得到提升，每个门店对质量都严格筛查，相关部门也重视起来，经常检查。
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